调酒培训

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佰进英式调酒技术培训

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  • 课程介绍

    佰进英式调酒课程是包含基本的基酒认识,调酒工具使用,酒搭配的基础配件制作,还有各个款式的鸡尾酒调制练习。真正把学习融入到实际操作中,让学生能更好的理解酒与酒、酒与其他食物材料之间的搭配技巧,能独立操作经典调酒。
  • 适合人群

    静吧KTV吧台、调酒专员、咖啡馆、私人咖啡馆、自主创建奶茶甜品屋、从事咖啡师行业、从事饮品甜品行业站者、鸡尾酒兴趣爱好者。学历不限
  • 课程内容

    一、酒的制作工艺介绍

    1、酒水的分类(发酵、蒸馏、配制)及酒的酿造工艺讲解吧台用具、吧台设备设施;

    2、进口啤酒的酿造工艺、发酵形式、颜色分类形式、识别啤酒的好坏。

    二、调酒中的六大基酒的介绍及品鉴

    1、六大基酒之一——金酒(讲解金酒酒理及品鉴知名品牌);

    2、六大基酒之二——伏特加酒(讲解伏特加酒理及品鉴知名品牌);

    3、六大基酒之三——特基拉酒(讲解特基拉酒理及品鉴知名品牌);

    4、六大基酒之四——朗姆酒(讲解朗姆酒酒理及品鉴知名品牌);

    5、六大基酒之五——苏格兰威士忌(讲解苏格兰威士忌酒理及品鉴知名品牌);美国及其他国家威士忌(讲解威士忌酒理及品鉴知名品牌);

    6、六大基酒之六——白兰地(讲解白兰地酒理及品鉴知名品牌)。


    三、调酒中餐前酒、餐后酒及其他搭配酒材料介绍及品鉴

    1、餐后利乔酒酒理及品鉴知名品牌讲解;

    2、餐前开胃酒与佐餐甜食酒酒理及品鉴知名品牌。

    四、鸡尾酒调制操作

    1、讲解餐前开胃酒:联盟鸡尾酒、外交官、佣兵、

    2、果汁加烈酒调成鸡尾酒:枕边情人、螺丝起子、咸狗、阿拉巴马苛评人;

    3、国际流行鸡尾酒:勇敢公牛、教父、教母、天使之吻、雪泥草莓玛格丽塔、彩虹酒、皇家菲兹;

    4、冰茶鸡尾酒:意大利冰茶、长岛冰茶。


    五、六大基酒调配制作鸡尾酒:

    1、金酒(讲解金酒酒理及品鉴知名品牌):百慕大玫瑰、翡翠森林、台风、咸狗、坠落的天使、马提尼

    2、伏特加酒(讲解伏特加酒理及品鉴知名品牌):红玛丽、忧郁的星期一、长岛冰茶、激情饮料、间谍之死

    3、特基拉酒(讲解特基拉酒理及品鉴知名品牌):玛格丽塔、日出龙舌兰、弹跳咖啡豆、交通灯冷饮

    4、朗姆酒(讲解朗姆酒酒理及品鉴知名品牌):蓝色夏威夷、糟蹋乔、码头

    5、美国及其他国家威士忌(讲解威士忌酒理及品鉴知名品牌):波旁清凉淡酒、木兰花少女、钻孔锥、路易斯维莱淑女、深水炸弹、火热激情

    6、白兰地(讲解白兰地酒理及品鉴知名品牌):白兰地亚历山大、斗牛犬鸡尾酒、樱花盛开、南方绝世美人、心碎、DC3 玛格丽塔、龙的气息马提尼

    六、无酒精鸡尾酒调制

    1、彩虹果汁鸡尾酒:联盟鸡尾酒、外交官、佣兵、性感沙滩、夏威夷之恋、水果缤纷

    2、多彩创意气泡水:枕边情人、翡翠森林、椰林飘香、Mojito莫吉托


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