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佰进精品咖啡冷萃篇,也许夏天您需要冷萃来续命!

炎炎夏日,各大咖啡馆里的冷萃咖啡也层出不穷,无论是包装上还是在创意上,都有着自己独特的个性,你的冷萃真爱在哪里,在这开学季!

2019-09-04 09:33

冷萃咖啡的饮用方式

炎炎夏日,各大咖啡馆里的冷萃咖啡也层出不穷,无论是包装上还是在创意上,都有着自己独特的个性,今天我们就来谈谈冷萃咖啡是如何出品的吧。

如果你问咖啡师,最好的喝冷萃咖啡的方式,一般的回答都是纯饮,感受咖啡的香醇和本身独特的个性。店里常用的方式向来都是冰滴,萃取时间较长并数量有限,或许去晚了,你就和冷萃咖啡擦肩而过了。

常泡咖啡馆咖啡爱好者们,应该就比较熟悉纯饮冰滴咖啡的出品方式。咖啡馆都会给顾客配上冰块,一方面是维持低温,一方面也是可以喝到稀释后层次被拉开的不同风味。通常咖啡馆的冰滴比例都在1:101:12,纯饮的浓度偏高,自然也有人酷爱这样的浓度,失去冰块的保温后,温度也就上升,倒是有点像手冲咖啡冷却后,但Body感却是手冲达不到的。

氮气咖啡也是受到无数咖啡爱好者追捧的,绵绵的气泡,犹如啤酒的口感,不仅是增加了视觉效果,也让咖啡的风味加分不少。氮气是需要专业的工具制作的,因此也有苏打水、可乐等替代品,也赋予冷萃咖啡别样的个性。

一般的纯饮冷萃都会选择浅烘的豆子,花果香和酸甜感让人欲罢不能。深焙的咖啡,口味较重,醇厚度高,加奶调和成香醇又柔顺的口感。不过调和的奶制品不同,口感差异较大,可区分为两类:一是鲜奶,二是奶油。鲜奶水分较多,口感较为清爽、Body感较薄,而奶油类丝滑和醇厚度高,口感则浓郁粘稠。


如果你喜欢喝酒,那就不要错过加入了发酵作物(酒)的冷萃咖啡。加入一点点的威士忌(谷物酿造)和白兰地(水果酿造),别有一番风味。

冷萃咖啡为炎热的夏季注入了一丝清爽,似乎让夏天变的不那么漫长。也让各个咖啡馆主在冷萃的出品方式上绞尽了脑汁,只为让顾客体会到咖啡的不同风味。


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